Ruta Quiteña
Top 5 de comida callejera en Quito
La comida en nuestra carita de Dios es full variada la mezcla de sabores, colores, texturas y presentaciones son privilegios solo la comida quiteña guarda.
La cocina ecuatoriana generalmente se caracteriza por ser híbrida, la gastronomía indígena y española ha marcado cada plato.
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Vamos con nuestro TOP 5
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1) Hornado de chancho
El hornado tiene como base carne de chancho asada al horno, por lo general en horno de leña.
Va acompañado por tortilla de papa, ensalada, mote ají.
Este exquisito plato de sal, tiene sus orígenes en la cultura Inca, pueblos que asentaron en América del Sur. El consumo de maíz predominó en la época y se lo conserva hasta la actualidad.
El hornado de los puede encontrar a lo largo de la sierra, pero en cada lugar su preparación tiene algo en particula, en Quito se lo sirve con el conocido agrio.
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2) Cevichochos
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Los cevichocos más conocidos son los del Parque La Carolina, en el norte de Quito. este plato es un de los más deliciosos y nutritivos. Contiene, chochos, chulpi, chifles, curtido, jugo de tomate, cuero de chancho cocido, ensalada en ciertas presentaciones.
Este plato endémico se lo puede encortar en cualquier esquina la ciudad con precios que varían desde un dolar hasta los 5, según el tamaño e ingredientes.
3) Tripas asadas
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Las tripas asadas, son los intestinos de la res, rellenas de salsas o especias las cuales son asadas al carbón y acompañadas por papa asada, mote y ají.
Este plato tiene un lugar específico donde se las puede encontrar, en la Floresta centro- norte de la cuidad.
Es un plato delicioso y nutritivo ya que no contiene ningún tipo de grasa extra usada para su cocción.
4) Guatita
La Guatita es un plato muy nutritivo preparado en las cocinas en ecuatorianas, se caracteriza por tener como base la panza de la vaca. Además, está acompañada por arroz, aguacate, huevo.
Las personas que la preparan aseguran que es una preparación muy laboriosa y el secreto esta en tener los ingredientes fresco principalmente la carne.
5) Choclo-Mote
El Choclo-mote es una variación del hornado, porque contiene hornado, cholo, mote, ensalada, maduro, papa y ají. La creación de este plato surge por la necesidad de mezclar ingredientes que se tenia a la mano.
El pato se lo encuentra principalmente en parques, paradas de buses, afueras de centros de salud y su precio es de 1 o 2 dólares.
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